Über uns

Jan Frank Kaltenthaler

Jan Kaltenthaler steht für den Ausbau der Fermentation im Hause Kaltenthaler. Mit der kleiner7 GmbH gründete er 2019 eine eigenständige Firma, die sich vollumfänglich der Entwicklung alkoholfreier Getränke widmet. Als Brau- und Getränketechnologe überführt er Forschung und Handwerk in stabile Prozesse, die Effizienz, Qualität und Nachhaltigkeit verbinden.

Sein Anspruch ist Präzision: Jede Charge, jede Kultur, jeder Parameter folgt einem klaren System. Die Fermentation ist für ihn kein Experiment, sondern ein Produkt kontrollierter Natürlichkeit – entwickelt mit dem Ziel, Charakter und Klarheit in Einklang zu bringen.

Mit der Etablierung der Produktion setzt er einen weiteren Baustein in der handwerklichen und technologischen Entwicklung des Unternehmens.

Warum eine Lohn-Fermentation bei der kleiner7?

Willkommen bei kleiner7 – Ihr Partner für professionelle Lohnfermentation und Getränkekreation

 

Seit über zwei Jahrzehnten steht unser Familienbetrieb mit der „kleiner7 GmbH“ für handwerkliche Fermentation auf höchstem Niveau. Als Spezialist für die Herstellung von Kombucha, Proxies und Sparkling Tea im Lohnauftrag begleiten wir Marken, Start-ups und Produzenten bei der Entwicklung und Umsetzung einzigartiger Getränkeprodukte.
Mit präziser Fermentationstechnik, Erfahrung und Leidenschaft verwandeln wir Ihre Ideen in geschmacklich ausbalancierte, marktreife Produkte.

 

Lohnfermentation – maßgeschneiderte Produktion für Ihr Getränk

 

Unter Lohnfermentation verstehen wir die Herstellung fermentierter Getränke im Auftrag unserer Kunden. Sie liefern die Vision – wir übernehmen den gesamten Prozess: Von der Auswahl der Zutaten und der Fermentation bis zur Abfüllung und Qualitätskontrolle.
Ob Kombucha als funktionales Lifestyle-Getränk, alkoholfreier Proxy mit Tiefgang oder spritziger Sparkling Tea – kleiner7 bietet Ihnen die Infrastruktur, Expertise und Flexibilität, um Ihr Getränk zur Perfektion zu bringen.

 

Unsere Schwerpunkte – Natürlich. Prickelnd. Authentisch.

 

Kombucha

Wir produzieren Kombucha in verschiedenen Stilen – von klassisch fermentiert bis hin zu modernen, mild abgestimmten Varianten. Durch kontrollierte Fermentation mit SCOBY-Kulturen entstehen komplexe Aromen, feine Säure und natürliche Kohlensäure. Ideal für Marken, die ein gesundes, lebendiges Getränk mit Charakter suchen.

Proxies

Proxies sind alkoholfreie Alternativen zu Wein – aromatisch, komplex und elegant. Wir kombinieren Fermentation, Infusion und Reifung, um Getränke zu kreieren, die geschmacklich Tiefe haben und sensorisch begeistern. Perfekt für Fine-Dining, Genussmomente und anspruchsvolle Zielgruppen.

Sparkling Tea

Unsere Sparkling Teas verbinden hochwertige Teebasen mit natürlicher Perlage. Je nach Rezeptur entsteht ein fein abgestimmtes Getränk zwischen Teekultur und prickelnder Frische – von floral und leicht bis hin zu kräftig und charaktervoll.

 

Ihr Vorteil – von der Idee bis zum fertigen Produkt

 

  • Individuelle Rezeptentwicklung: Wir begleiten Sie bei der Produktkonzeption – vom Grundansatz über Geschmacksausprägung bis zum fertigen Getränk.

  • Technologische Präzision: Durch moderne Fermentations- und Abfüllanlagen garantieren wir gleichbleibende Qualität auf höchstem Niveau.

  • Flexible Produktionsmengen: Egal ob Pilotcharge, Kleinserie oder Großproduktion – wir passen uns Ihrem Bedarf an.

  • Zertifizierte Qualität: Jeder Produktionsschritt unterliegt strengen Hygienestandards und Qualitätssicherungen.

  • Vielfältige Abfülllösungen: Flaschen, Piccolos, uvm – wir finden die passende Verpackung für Ihr Produkt und Ihre Zielgruppe.

 

 

Warum kleiner7?

 

Bei kleiner7 verbinden wir wissenschaftlich fundierte Fermentation mit handwerklicher Leidenschaft.
Unser Ziel ist es, Getränke zu schaffen, die nicht nur gut schmecken, sondern eine Geschichte erzählen – authentisch, lebendig und nachhaltig produziert.
Durch unsere Erfahrung in der Kombucha- und Proxies-Herstellung sind wir der ideale Partner für Marken, die etwas Eigenständiges auf den Markt bringen wollen.

 

Lassen Sie uns gemeinsam Ihr Getränk entwickeln.

 

Ob Kombucha, Sparkling Tea oder Proxy – wir machen Ihre Idee trinkbar.
Kontaktieren Sie uns für ein unverbindliches Gespräch und erfahren Sie, wie kleiner7 Ihre Vision zum Leben erweckt.